Quem já assistiu ao desenho animado do marinheiro Popeye
vai se lembrar que ele partia logo para o espinafre sempre que queria utilizar
os músculos para sair de uma encrenca.
E não é que, recentemente, uma pesquisa americana
publicada na revista Cell
Metabolism confirmou a relação existente entre a ingestão de espinafre
e a eficiência muscular! Segundo os pesquisadores, comer um prato de espinafre
todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.
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| Folhas de espinafre |
O experimento realizado consistiu em dar a um grupo de
pessoas suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à
encontrada em um prato de espinafre, durante três dias. No início e no final da
experiência esse grupo foi submetido à atividade física, pedalaram em uma
bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que baixou
entre 3% e 5% no final da atividade, o que representa um efeito significativo.
A conclusão encontrada foi que o nitrato na dieta reduz o
custo de oxigênio durante o exercício físico, apesar desse mecanismo ainda ser
desconhecido. O consumo de 300 gramas da hortaliça reduz em 5% a quantidade de
oxigênio necessária para o funcionamento dos músculos quando se pratica um
exercício físico. O segredo está na grande quantidade de nitratos,
que chegam com mais eficiência às mitocôndrias, responsáveis pela produção de
energia nas células. A conclusão foi que o nitrato dietético tem profundos
efeitos sobre a função mitocondrial basal "É como se puséssemos
combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais
suavidade e eficácia", afirma o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do
Instituto Karolinska, de Estocolmo.
Os benefícios do espinafre não acabam por aí. Esse
alimento contém um mineral importante para o organismo, o ferro, que diminui a
chance de anemia. Possui também cálcio e fósforo, que reforçam os ossos, além
de conter vitamina A, que diminui o envelhecimento da pele, e defende o
organismo contra infecções, além de proteger a visão.
Dica na hora de
escolher:
Ás vezes é difícil escolher bons folhosos na ida ao supermercado. Um jeito fácil de fazer um boa compra é escolher aqueles de cor verde-escuro, de aparência mais fresca e que estejam firmes e limpos. Par conservá-los por mais tempo, guarde-os na geladeira, longe do congelador.
Ah! E pra quem não se lembra do desenho animado do Popeye,
ou pra quem lembra e quer rever, aqui tem um trecho de um episódio muito divertido:
Referências bibliográficas:
http://www.mendeley.com/research/dietary-inorganic-nitrate-improves-mitochondrial-efficiency-humans/#
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